クレソンのおひたし風サラダ

クレソンのおひたし風サラダ
クレソンを軽くゆでて、アンチョビ、マスタード、オリーブオイルで作ったドレッシングをかけるだけ。

ちょっと癖のあるクレソンはなんかヤミツキになります。

材料

クレソン
1束
1cmぐらい
マスタード
大さじ1/2
大さじ1~1.5ぐらい

1

お湯をわかす。

2

お湯をわかしてる間に、アンチョビ、マスタード、オリーブオイルを混ぜる。
この時、アンチョビは潰す感じで混ぜる。

味をみてアンチョビを増やしたり、マスタードを増やしたりオリーブオイルを増やして下さい。

3

1のお湯が沸いたら塩を少しいれて、クレソンを茹でる。
30秒ぐらいであげる。

4

2のクレソンは水にさらしよく絞り、3等分ぐらいに切り分け盛り付け、2のドレッシングをかける。

コツ・ポイント

クレソンを茹ですぎないコト。
ドレッシング、にすこ~しワインビネガーを入れてもいいかもしれない。

このレシピの生い立ち

クレソンを食べたかったから。
レシピID : 439804 公開日 : 07/10/07 更新日 : 07/10/07

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