スペアリブのココナッツバルサミコ酢ソテー

スペアリブのココナッツバルサミコ酢ソテー

Description

バルサミコ酢とココナッツオイルのコク、スペアリブ肉のうま味と野菜のシャキシャキがごはんにもお酒にもあう一品です!

材料

スペアリブ
550g
レンコン
200g
アスパラガス
4本(80g)
塩コショウ
各少々
合わせダレ
大さじ2
★粒マスタード
大さじ2
★ケチャップ
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★粒コショウ
小さじ1/2
 
彩りグリーン(お好み)
ブロッコリースプラウト
適量

作り方

1

写真

レンコンは皮を剥き1㎝厚の半月切りにし1分下茹で→アスパラは下1/3の皮を剥き、5~6㎝に切る→合わせダレ★を混ぜておく

2

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フライパンにオイルとニンニクを入れ中火にかける→香りだったら、お肉を並べ塩コショウをふる

3

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全面にしっかりと焼き色をつける

4

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野菜を加え全体に油を絡めるように混ぜ合わせ、野菜にも軽く焼き色をつける

5

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合わせダレを全体に絡め、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする→蓋を開けてタレが半分くらいになるまで煮詰める

6

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皿に盛り付け、彩りグリーン(今回はブロッコリースプラウト)をのせ出来上がり♪

コツ・ポイント

5.の蒸し焼き後、蓋をしたまましばらく置いておくとよりスペアリブに味が染み込みます。
温め直し或いは煮詰めすぎた場合は、水をスプーンで加え調整して下さい。
レンコンのシャキシャキ感強めがお好みの場合、下茹でなしか時間を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

ココナッツオイルの風味と扱いやすい特性を生かしたレシピを紹介すべく、定番のレシピを代替えして紹介しています。
美味しく、身体にもうれしい料理でワンランク上の食生活を♪
レシピID : 4398224 公開日 : 17/05/10 更新日 : 17/05/10

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