春先野菜の天ぷら盛り

春先野菜の天ぷら盛り

Description

陽射しが春に変わって来て そろそろ紫外線が気になる季節
βカロチンとビタミン
沢山食べて美肌作りに励みましょ(^.^)

材料 (4人分)

人参
50g
薩摩芋
50g
南瓜
80g
蓮根
60g
海老
8尾
大葉
8枚
天ぷら粉
100g
100cc
岩塩
適量

作り方

1

写真

人参と薩摩芋は千切りにして 水に晒してアクを取ります

2

写真

天ぷら粉を冷水で溶いて
ザルに上げて水切りをした人参と薩摩芋に満遍なく水溶き粉を塗します

3

写真

170度の油で あまり大きくならない様 かき揚げに プカッと浮き上がったら裏返しにしてカラッと揚げます

4

写真

南瓜は1センチ程の厚さで 三日月型になる様にカットしていきます

5

写真

水溶き粉を塗して 静かに油に入れます
浮いて来たら裏返して揚げます

6

写真

蓮根は2ミリづつに薄切りし 海老は皮を剥いて 大葉で包みます

7

写真

海老を大葉で包んだら 二枚の蓮根で挟み 水溶き粉を塗して 型を崩さない様に 油に入れます

8

写真

他の材料と同じように 浮いて来たら 裏返して カラッと揚げます
3種の天ぷらの完成です
アッサリ 岩塩でたべます

コツ・ポイント

天ぷら粉は ぬるい水だとカラッと揚がらないので 必ず冷水で溶いて下さい
人参、薩摩芋、南瓜はβカロチンが豊富で美肌効果があります
蓮根は 花粉症対策に良いそうです

このレシピの生い立ち

天ぷらは 季節折々の食材を現すのに とても良い調理方です
また 天ぷらにする事で エグ味や癖のある野菜も食べ安くなるので 効率良く豊富な種類を食べる事が出来ます
我が家では 天ぷらで偏食を直しました
レシピID : 4398598 公開日 : 17/03/10 更新日 : 17/03/10

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