鯖のトウバンジャン照り煮

鯖のトウバンジャン照り煮
ピリ辛でおいしい煮つけです。下準備で酢に漬けるので、あまり生臭くないですよ!!

材料 (7~10枚分)

さば
7~10枚分
大4~5
◎水
100cc
100cc
大1・小2
◎さしみしょうゆ
大1・小2
◎砂糖
大4・小1
◎酒
50cc
小1(辛さを見て調節)

1

下準備→鯖に酢をかけ、なじませて30分以上漬け、臭みをとる。酢は洗い流したりする必要はないです。

2

◎の調味料をすべて入れ、沸騰したら、鯖を入れ、中火で煮ます。

3

途中、煮汁を鯖に回しかけながら、照りよく仕上げます。
煮汁が1/3位になり、とろみが煮汁についてきたら出来上がりです。

4

4枚分位の分量
水…50cc
みりん…50cc
濃口しょうゆ…大1弱
さしみしょうゆ…大1弱
砂糖…大2・小2/3
酒…大1・小2
トウバンジャン…小1/2位

コツ・ポイント

酢で臭みをとることです。

このレシピの生い立ち

ピリ辛な鯖の照り煮が食べたかったので。
レシピID : 439891 公開日 : 07/10/07 更新日 : 07/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/07/24

写真

この時期程よいピリ辛心地よく箸進みました~(ノ≧ڡ≦

komutatata

レポ感謝(*^▽^*)ピリ辛で今の時期乗りきりたいですね!

08/05/18

First tsukurepo mark
写真

豆板醤の味付けはピリ辛で美味しかった!また作りたいです☆

愛音ちゃん

ありがとうございます(^v^)またぜひ作ってくださいね☆★☆