糖質制限◆大豆粉で簡単スポンジケーキ

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   大豆粉をふるっておく

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   卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる

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   卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位

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   3に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる

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   ★卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます

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   4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込んで数回トントン

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   *6ではこの様に、ふんわりもったりした状態が正解。ならなければ何か間違いがあるので、手順や材料の再確認を。

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   170度40分焼き、竹串に生地がつかなければOK。15cmの高さから数回落とし空気を抜く

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   型ごと網の上に逆さまにして完全に冷ます 。後はお好きなデコレーションで！

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    ＊わりと高さが有り、シフォン仕立てなのでふっかふっかしています。

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    ＊カット面はこんな感じ。パサつかずしっとり。

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    ＊苺のショートケーキに。

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    ＊糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ（レシピID:3594568）

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    ＊糖質制限◆簡単濃厚ベイクドチーズケーキ（レシピID : 4267733）

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    ＊糖質制限◆大豆粉のふわふわロールケーキ（ レシピID : 4257808）

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    ＊糖質制限◆とろ生カステラ風コーヒーケーキ(レシピID：4300881 )

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    ＊糖質制限◆ベリーのカスタードタルト (レシピID：4245421)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち