糖質制限◆大豆粉で簡単スポンジケーキ

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Description

大豆粉で作るスポンジケーキ。別立てなので失敗しにくく、フワフワになります。誕生日やクリスマスに。

材料 (15cm(18cm))

2個(3個)
ひとつまみ
甘味料
砂糖の甘さに換算して60g(90g)
以下◆で入れる
サラダ油
30g(45g)
30g (45g)
大豆粉(マルコメorみたけ)
27g(40g)

作り方

  1. 1

    大豆粉をふるっておく

  2. 2

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    卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる

  3. 3

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    卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位

  4. 4

    3に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる

  5. 5

    ★卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます

  6. 6

    4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込んで数回トントン

  7. 7

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    *6ではこの様に、ふんわりもったりした状態が正解。ならなければ何か間違いがあるので、手順や材料の再確認を。

  8. 8

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    170度40分焼き、竹串に生地がつかなければOK。15cmの高さから数回落とし空気を抜く

  9. 9

    型ごと網の上に逆さまにして完全に冷ます 。後はお好きなデコレーションで!

  10. 10

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    *わりと高さが有り、シフォン仕立てなのでふっかふっかしています。

  11. 11

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    *カット面はこんな感じ。パサつかずしっとり。

  12. 12

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    *苺のショートケーキに。

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    *糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ(レシピID:3594568

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  15. 15

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  17. 17

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コツ・ポイント

最近スーパーでみたけやマルコメの大豆粉をよく見かけるようになり、大豆粉がポピュラーになってきたと感じます。作りやすいように、なるべくシンプルな材料にしました。
*おから粉やきな粉では、同量で代用はできません。詳しくはブログへ

このレシピの生い立ち

大豆粉のロールケーキ生地をもとに。
レシピID : 4399613 公開日 : 17/03/15 更新日 : 21/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (13人)
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向日葵くっく
明日デコレーションします♪思う存分食べられるのが嬉しいです☆
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75まる
きめ細やかなスポンジ生地が出来ました!母子で糖質制限中なので、本当に助かりました🍓素晴らしいレシピをありがとうございます!
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h184
子供のクリスマス用に!小麦なしで感動です。ありがとうございました

とっても豪華ですね!レポありがとうございます!

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クック38OBD7☆
クリスマスに思う存分頂きました。

とっても素敵ですね!レポありがとうございます!