秋ごはん♪

秋ごはん♪
秋の味覚を全部入れて、具だくさんの贅沢炊き込みご飯を作ってみました。
薄味に作っています。

材料 (4人分)

しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
えのき
1/2パック
椎茸(生)
3つ
さつまいも
1/2本
10個
人参
1/2本
2カップ
2合
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

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研いだ米にだし汁を入れ、30分ほど置く。

2

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さつまいもを1㎝角に切り、3分ほど茹でて火を通す。

3

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栗を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて5分ほど沸騰させたらすぐ火から下ろす。
粗熱が取れたら包丁を入れて鬼皮、渋皮をむく。

4

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しめじ、まいたけは細かくばらし、えのきは1/2に切ってばらす。椎茸は石づきを切って5㎜の薄切りにする。

5

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人参を細長く切る。
3でむいた栗を半分の大きさに切る。

6

1に2、3、4、●の調味料を入れ、
ざっと混ぜて炊飯器にかける。
炊き上がったら5分ほど蒸らし、底からよくかき混ぜる。

コツ・ポイント

コツは特にありません。本当に材料を混ぜて炊飯器のスイッチを入れるだけです。
調味料は始めからだし汁に入れてしまうとあまりお米が調味料を吸ってくれないので、最後に入れます。
栗の渋皮はむくのがとても大変ですが、わお2さんの簡単なむき方(レシピID:437204)を参考にさせていただいたら簡単に取れました!

このレシピの生い立ち

秋らしくきのこの炊き込みご飯を食べたくなり、ちょうど冷蔵庫にさつまいもがあったので、
ついでに栗も入れて秋の味覚大集合にしてみよう!と思い立って作りました。
レシピID : 439964 公開日 : 07/10/07 更新日 : 07/10/09

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