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新じゃがは皮付きのまま半分に、新玉ねぎは1㎝の串切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。新じゃが、新玉ねぎを入れ油がまわるまで炒める。
水(200㏄)、調味料(◎)を入れ煮立てアクを取る。クッキングペーパーなどで落し蓋をしジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
醤油を加え5分ほど煮る。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。