コーヒーケーキ

コーヒーケーキ
コーヒーは入ってません。コーヒーの時間にいただくからコーヒーケーキと言うんだそうです。

材料 (21cm丸型1個分)

薄力粉
240g
小さじ3/4
無塩バター
170g
砂糖
100g
3個
小さじ1弱
150cc
ナッツクラム
くるみ
40g
100g
シナモン
小さじ1/2~1

1

バターは室温に戻しておく。薄力粉・ベーキングパウダー・べーキングソーダは合わせてふるっておく。型にクッキングシートをしいておく。

2

ナッツクラムを作ります。くるみは細かく刻み、三温糖・シナモンと一緒に混ぜ合わせる。

3

ボールにバターを入れてゴムベラでクリーム状にし、砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。

4

溶きほぐした卵を4~5回に分けて加え、混ぜ合わせる。

5

卵がよく混ざったら、バニラオイルを加えて混ぜ、サワークリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

6

合わせてふるっておいた粉類をいれ、生地につやが出るまで混ぜ合わせる。

7

型に生地を2/3ほど流し込み、表面を平らにならし、作っておいたナッツクラムの半量を全体に均等にふりかける。

8

その上に残りの生地を流し込み、表面をならして残りのナッツクラムを同様にふりかける。

9

180℃に余熱しておいたオーブンで45~50分こんがりと色が付くまで焼く。

コツ・ポイント

水でぬらした手で表面をならすといいですよ~最初から最後までゴムベラで頑張って混ぜ混ぜしてくださいね!

このレシピの生い立ち

お友達の家で食べて、あまりにも美味しかったのでレシピを教えてもらいました。ナッツクラムのカリカリがたまらなく美味しいです!
レシピID : 440015 公開日 : 07/10/07 更新日 : 07/10/07

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