マロンタルト

マロンタルト
出来たての渋皮煮を使ってタルトにしました。
これは甘栗でも、甘露煮でも代用できそうです。

材料 (長方形のタルト型)

●タルト生地
薄力粉
100g
無塩バター
50g
砂糖
30g
25g
●アーモンドクリーム
無塩バター
80g
砂糖
60g
全卵
80g
◎渋皮煮
5個

1

●タルト生地を作ります。
卵・バターは常温に戻し、小麦粉はふるっておく。バターをクリーム状にして砂糖をを加え、白っぽくなるまで混ぜる。卵とエッセンスを加えてよく混ぜます。ふるった小麦粉も入れます。

2

油をひいた型に生地を押しつけながら型いっぱいに伸ばします。膨らんでこないように生地をフォークで突いておきます。
しばらく冷やしておきます。

3

●ダマンドを作ります。
無塩バターはクリーム状にしてから砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。卵とエッセンスを入れて混ぜてアーモンドプードルをくわえて混ぜます。

4

写真

5

渋皮煮を薄くなるように半分に切ってダマンドの上に並べます。 170℃30分焼きます。(ガスオーブン)

6

写真

栗の代わりにスライスアーモンドを敷き詰めるとダマンドふっくら。 これは丸型。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつも6のようにアーモンドで作ってたけど渋皮煮が出来たので作ってみました。
レシピID : 440055 公開日 : 07/10/07 更新日 : 07/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile システム 2009年09月30日 20:35
今晩は。初めまして。
長方形のタルト型を持っていないので、丸型で対応しようと思うのですが、丸型は何cmのものでしょうか?
ちょこばん 2009年09月30日 20:46
ヽ(^O^)ノ いらしゃいませーo(_ _)o ぺこっ♪
丸型は18cmを代用してます。