ナスのそぼろあんかけ

ナスのそぼろあんかけ

Description

熱々のそぼろをた~っぷりかけたナスのそぼろあんかけ♪

材料 (2人分)

丸ナス(米ナス)
1本
豚ひき肉
70g
生しいたけ
2枚
ピーマン(あれば赤)
1個
小さじ1
とろみあん
200㏄
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1
しょうがのしぼり汁
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜

作り方

1

丸ナス(米ナス)は3~4cmの厚さに輪切りに切る。

2

(1)は切ったらすぐ170℃の油で素揚げにして油をきる。

3

生しいたけは薄切り、ピーマンは1cmの角切りにする。

4

豚ひき肉は茹でて、アクを取り水気をきる。

5

フライパンにゴマ油を小さじ1入れ、(4)の豚ひき肉を入れる。

6

(3)のしいたけ・ピーマンを加え炒める。

7

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にしょうがのしぼり汁を加えて完成です。

コツ・ポイント

★米ナスを揚げるときは、途中ハシで4カ所ほどさして加熱しやすいようにしておくと、早く火がとおりますよ。
★豚ひき肉は茹でてから使うとさっぱりした味になります。
★和風だしは昆布・鰹節がおすすめです。

このレシピの生い立ち

めずらしい米ナスがたくさん手に入ったので。
レシピID : 4400743 公開日 : 17/03/08 更新日 : 17/03/08

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