香ばし豚肉と野菜のスープ

香ばし豚肉と野菜のスープ

Description

味付けした豚肉は、別に焼いて出来上がったスープに添えます。

材料 (4人分)

豚ロース肉(トンカツ用)
2枚
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
 
人参
1本
舞茸
1パック
2個
1000cc
ブイヨンの素
1個
2枚

作り方

1

舞茸は小房に分けておく。人参は皮をむいて一口大乱切りにする。蕪は葉を取り除き、皮ごと1個を4等分のくし切りにする。

2

豚ロース肉に切れ目を入れ塩胡椒小麦粉を軽く振っておく。豚ロース肉をオーブントースター用の器にホイルを敷き、こんがり焼く

3

鍋に分量の水とブイヨンの素を入れ、1のカットした人参、蕪、ローリエを半分に折って加え、蓋をして中火で10分煮る。

4

3の人参、蕪が柔らかくなったら、味見をして塩加減を調節して下さい。

5

2のオーブントースターで焼いた肉を取り出し、斜め薄切りにしスープに盛り付けで出来上がり。

コツ・ポイント

スープはシンプルな味付けです。ローリエは半分折ってから加えると香りが引き立ちます。オーブントースターで簡単にロース肉を焼きますが、焼き加減は調節して下さいね。

このレシピの生い立ち

焼いたお肉を使い、別仕立てにしたッスープを作りたかったので。。
レシピID : 4400885 公開日 : 17/03/08 更新日 : 17/03/08

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