チキンとインゲンのマサラ風炒め煮

チキンとインゲンのマサラ風炒め煮
Marsala酒をたくさん使って、風味ある炒め煮になりました~♪

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚(小さめのもの)
インゲン
一束(200グラムぐらい?)
マルサラ酒
1/2カップ(120CC)
塩コショウ
適宜(少し多めに)
水またはチキンスープ
1/2カップ(120CC)
小麦粉
1/4カップ

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、強めに塩コショウする。
インゲンは生の場合硬めに塩茹でしておく。冷凍の場合はそのまま使う。

2

フライパンを強火に熱して置く。

鶏肉は10-15分ぐらい置いたら、水気をペーパータオルなどで除いてから小麦粉をまぶす。

3

小麦粉をまぶしたらすぐに油(オリーブオイル)を引いたフライパンで、強火のまま両面焼色をつける。

4

ここにマルサラ酒を入れ、アルコールが飛んだところで水かチキンスープを入れて、煮る。

5

途中でインゲンを加え、水気がほとんど無くなるまで煮たら出来上がり♪

6

コツ・ポイント

やっぱりMarsala酒でしょう・・・・( ̄‥ ̄)=3
香りを殺さないためにニンニクも入れません!

このレシピの生い立ち

レシピID : 44009 公開日 : 02/03/03 更新日 : 02/03/03

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