大学いももどき?

大学いももどき?
油で揚げるのは大変な大学いも。
小さくカットして、簡単に作れる、でも、おいしい大学いももどきを作ってみました。

材料 (4人分)

さつまいも
1本
バター又はマーガリン
大さじ1~2 お好み
砂糖・はちみつ
大さじ1~2 お好み
黒ごま
少し

1

さつまいもは皮をむいて、1cm角にカットし、水にさらしアク抜きをする。

フライパンにマーガリンかバターを入れて温める。

2

写真

さつまいもを1のフライパンに入れ、きつね色になるまで炒める。

ほどよく火が通ったら、砂糖、水を入れて、砂糖が溶けて、全体に粘りが出てくるまで煮詰める
はちみつも入れて、さらに混ぜながら煮詰める

3

最後に、黒ごまをちらして、出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもを揚げないで作るので、小さくカットしてみました。
ちょっと柔らかめの大学いもですが、簡単にできて美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

さつまいもを入れたパウンドケーキを作ったときに、さつまいもが残り、その残りのさつまいもを簡単においしいおやつをと考えたのが、この大学いももどきです。
あつあつを食べるとおいしいです♪
レシピID : 440096 公開日 : 07/10/08 更新日 : 07/10/08

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