細切りしない！簡単！！我が家の青椒肉絲風
Description
我が家の定番、家庭風の青椒肉絲を細切→乱切りで作りました！細切りしないので〝風〟です(*´ω`*)
手間を省いて楽ちん♪
手間を省いて楽ちん♪
もへほっぺ
材料
たけのこの水煮
100g
3個
★酒
大さじ1杯
★醤油
小さじ1杯
★チューブにんにく・チューブ生姜
各2㎝
大さじ1杯
☆顆粒鶏ガラスープ
小さじ2杯
大さじ3杯
☆砂糖
小さじ1杯
☆酒
大さじ1杯
☆醤油
小さじ1～1.5杯(お好みで：今回1.5杯弱使用)
☆オイスターソース
大さじ1.5杯
小さじ1.5杯
鷹の爪の輪切り(無くてもOK)
軽くひとつまみ
ごま油
大さじ1杯
作り方
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1
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たけのこの水煮は少量のお酒を加えた熱湯でサッと茹でておくと臭みが取れます。
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3
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☆を良く混ぜておきます。
※片栗粉が沈殿し易いので７で加える直前にもよく混ぜて下さい。
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4
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豚肉は★を揉み込んで15～30分おきます。焼く直前に片栗粉をまぶして全体に揉み込むように馴染ませます。
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5
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フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ温まったら豚肉を加えてほぐしながら炒めます。
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6
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豚肉に火が通ったらたけのこ、ピーマンを食えてやや弱めな強火で炒めます。
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7
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火が通ったら火力を弱めて合わせておいた☆を全体にまわし入れ、再び火力を強めて〝手早く〟炒め絡めたら出来上がりです♪
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8
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★調味料は分量を目安に具材量やお好みで調節してみて下さい。濃い味がお好きな方は醤油、オイスターソースを増やしてみて下さい
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9
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【2020・4・8】
ピックアップレシピに選んで頂きました。有り難うございます！
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10
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11
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【簡単！定番！我が家の豚肉 青椒肉絲】←レシピID : 4333047
このレシピの元祖。良かったらお試し下さい♪
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12
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※細切りでタレが絡みやすいので〝若干〟タレの分量が違います。
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コツ・ポイント
肉の下味は長くおき過ぎると塩辛くなるので私は調理の一番はじめに揉み込んでいます。
ピーマンが小さい時は4個使って下さい。
７では片栗粉でとろみがつくので〝手早く〟です。
お好みで仕上げにごま油を小さじ1/2程(分量外)加えるのもおすすめです
ピーマンが小さい時は4個使って下さい。
７では片栗粉でとろみがつくので〝手早く〟です。
お好みで仕上げにごま油を小さじ1/2程(分量外)加えるのもおすすめです
このレシピの生い立ち
良く作る定番の青椒肉絲をお手軽に～
ちゃちゃっと仕上げたかった(実は細切りが面倒だったり…σ(^_^; 笑)ので乱切りで、、、
ちゃちゃっと仕上げたかった(実は細切りが面倒だったり…σ(^_^; 笑)ので乱切りで、、、
もへほっぺ
