ヤーコン餅

ヤーコン餅
調理がワンパターンになりがちのヤーコンと、ついつい残っちゃうご飯を合体!
いろんなソースで楽しんで!

材料

ヤーコン
中~大 1本
残ったご飯
茶碗2~3杯分
大匙3~
塩コショウ
適量(少な目でOK)
【甘辛たれ】
醤油
大匙3
砂糖
大匙1
大匙1
大匙1

1

皮をむいたヤーコンをすべてすりおろす。(緑っぽく変色しますが大丈夫!)

2

ご飯をすりこぎやマッシャーで潰す。(おはぎくらいの粒感が目安)

3

1と2、片栗粉・塩コショウをよーく混ぜ合わせる。ヤーコンの水分が多い場合は片栗粉で調整を。

4

フライパンに油をひく。
3をスプーン1杯程度ずつ食べやすい大きさに広げながら、中火で焼いていく。

5

両面こんがりしたらできあがり。
甘辛たれをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

*ヤーコンは1/3程度をみじん切りにしてもシャキシャキ感が残ってGood!
*ご飯は粒を多めに残すとおこげ風に!
 しっかり潰すと餅っぽさup!
*ねぎ味噌やケチャップ、ポン酢など、つけだれはアレンジ無限大♪

このレシピの生い立ち

ぴたら冬の定番野菜ヤーコン!
シャキシャキ食感もいいけどたまには大胆に変身させたい!と思い考案。
お好みのたれでバリエーションを楽しんでください!
レシピID : 4401470 公開日 : 17/03/08 更新日 : 17/03/09

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