和風鮭ソテー☆ジャガイモあん

和風鮭ソテー☆ジャガイモあん
いつもの鮭ソテーに飽きたらぜひ!!!

じゃがいもあんが絶品です♡
バターとしょうゆの風味がたまりません

材料 (2人分)

生鮭
2切れ
適量
適量
小麦粉
適量
サラダ油
適量
バター
適量
じゃがいも
2個
1カップ
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
バター
20グラム

1

鮭に塩、酒をふり、しばらく置いておく。

2

じゃがいもあんを作る。
じゃがいもを皮をむき
、1cm角にカットする。
バターを熱した鍋で透き通るまでいため、だしを加えて中火で煮込む。

3

写真

じゃがいもに火が通ったら、粗くつぶし、砂糖、塩、薄口しょうゆで調味し水溶き片栗粉でとろみを付け、刻んだネギを加える。

4

鮭の水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
サラダ油と、バターを熱したフライパンで皮目から焼く。

5

お皿に鮭を盛り、じゃがいもあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

とくにはないです。
じゃがいもあんがおいしいので、ぜひお試しください。

仕上げにレモンを絞ると、なおいっそうおいしいです。

このレシピの生い立ち

梅酒のモニターに当選したので
レシピID : 440160 公開日 : 07/10/08 更新日 : 12/10/21

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