豆苗のスープ
ケーゼトラウト
作り方
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1
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豆苗はパックごと包丁で破線部で切り離します（これで根っこの部分を切り落とします）。
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2
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豆苗をきれいに洗います。
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3
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鍋に水300ccとコンソメキューブをいれ、沸騰したら豆苗を入れ、色が鮮やかになったらすぐ火を止めます（１０秒程度）
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4
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鍋に、ごま油を1滴だけたらします。
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5
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器に盛り付け、いりごまをのせたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
ごま油をぜひ、一滴たらしてください。香りがとてもよくなります。入れすぎると逆効果です。もし、どっと入ってしまったらすぐスプーンで掬い取るとリカバリーできます。
このレシピの生い立ち
ランチなどで、あと一品欲しいときにさっとできるスープを考えました。
ケーゼトラウト
