ブロッコリーとポテトのヨーグルトサラダ

ブロッコリーとポテトのヨーグルトサラダ

Description

緑色が爽やかなニンニク風味のホクホクポテトサラダです。

材料 (2人分)

男爵イモ
2個
ブロッコリー(みじん切り)
大さじ2
ヨーグルト(無糖)
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1
コショー
小さじ1/2

作り方

1

 男爵イモは鍋で茹でて、熱いうちにマッシュしておく。ブロッコリーも2~3房程茹でてみじん切りにする。

2

 フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを香りが出る程度に炒める(焦げないように)

3

 1に2をオイルごと入れざっくり混ぜてクミンパウダー・と塩とコショーを入れて混ぜる。

4

 3に茹でてみじん切りにしておいたブロッコリーとヨーグルトを入れて混ぜて出来上がり。

5

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コツ・ポイント

 ブロッコリーの歯ごたえが苦手ば人は柔らかく茹でたほうが気になりません。

塩は味をみながら増減してください。

このレシピの生い立ち

 ブロッコリーの房がドンとあるのを食べるのがなんとなく苦手で、義務感のみで摂取していました。でも、栄養価的に積極的に摂取したいのでポテトサラダと合体させて気楽に頂くことにしました。
レシピID : 4401762 公開日 : 17/03/08 更新日 : 17/05/31

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