全粒粉入りふわふわのくるみパン☆

全粒粉入りふわふわのくるみパン☆
くるみたっぷりの柔らかいパンです。太白ごま油を入れるとふっくらしっとり仕上がるんです。

材料 (6個)

200g
薄力粉
30g
全粒粉20g
20g
ドライイースト
4g
黒糖 粉末
30g
1こ
4g
130g
くるみ
60g
溶き卵 仕上げ塗り用
適量
くるみ
仕上げ用

1

材料をホームベーカリーにセット。
くるみは粗くみじん切りしポケットに入れる。くるみはローストしておきます。

2

写真

捏ね上げから一次発酵までホームベーカリーにて。

3

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一次発酵終わったら分割します。
軽くガス抜きしベンチタイム取ります。乾かないように濡れ布巾をし10分

4

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ガス抜きし形を整えて平たくします。深めに切り込みをいれます。40度で20分二時発酵

5

写真

二時発酵終わり、溶き卵で艶出し。くるみを押し埋め込みます。オーブンは180度に予熱

6

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180度で13分焼きます

コツ・ポイント

くるみはローストすると香ばしいです。
ポケットがないホームベーカリーは出来上がり2分前に投入します。
くるみはチーズ、ドライフルーツと相性か良いので
色んなアレンジ。太白ごま油を入れると
生地の劣化か遅いのでお店みたいにしっとり

このレシピの生い立ち

くるみをたくさん頂いたので☆
くるみパン作れたらと思い作りました。

レシピID : 4401836 公開日 : 17/03/08 更新日 : 17/03/16

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