さつまいもの甘露煮

ボールに水を張っておき、輪切りに切ったサツマイモをつけていく。切り終わったら、さっと洗う。

鍋に洗ったサツマイモを入れ、ひたひた位の水を入れる。

火をつけると同時（水のうちに）砂糖・塩・酒・みりんをいれ、中火で煮ていく。煮詰めていくと、照りも出てくる。菜箸など使わず、鍋をまわす感じで煮詰める。