大根とごぼうのきんぴら

大根の皮を炒めて歯ごたえの良いきんぴらに変身させましょう。

材料 (4人分)

ごぼう
1本
大根の皮
1/2本分
豚肉薄切り
100グラム
砂糖
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
大さじ3

1

ごぼうはささがき、大根の皮は厚めにむいて5センチぐらいの太目の千切りにする。
豚肉は細かく切る。

2

鍋にごま油を引き大根を5~10分しっかり炒め、砂糖を大さじ1加える。

3

ごぼう、ぶたにくを入れて火が通るまで更に炒め残りの砂糖、酒、しょうゆを加え水分がなくなるまでいためる。

4

とうがらしを適量入れてなじませたら火を止める。

5

皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

普段のきんぴらよりごま油を多めにいためます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 44028 公開日 : 02/03/03 更新日 : 02/03/03

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