全粒粉入♡ふわふわチーズパン
作り方
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強力粉240、全粒粉60gで作ってみました。こっちのほうが全粒粉の風味を感じるかな♡でも、やはりもとレシピのほうがふわふわ感があっておいしい♡
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★HB工程:2、11、12、13★ 粉チーズ以外の材料をいれ、生地作りコースをスタート。具投入サイン機能がある場合は、その合図で粉チーズを投入。(ない場合は10分ほど捏ねた時点でOK)次の工程は11から。
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3
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☆手捏ね☆バター、卵、牛乳を室温に戻しておく。 強力粉、全粒粉、スキムミルク、塩を混ぜ合わせておく。
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4
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水を、レンジで30秒ほどあたためる。ボールに、★(ぬるま湯、砂糖、はちみつ、ドライイースト)を混ぜて泡が出てくるまで待つ。
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5
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3に、バター、卵(あらかじめ溶いておく)、牛乳を入れ、手で軽く混ぜ合わせる。1で混ぜておいた粉類を入れて生地をまとめる。
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6
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15分程、生地を捏ねる。ここでベタベタしすぎるときは強力粉、水分が足りないようなら水を追加してください。
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7
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生地を手で平らにして、中央に粉チーズをのせる。
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8
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粉チーズを包むように、生地をまとめる。
最初は粉チーズがバラバラになるが、まとまるまで捏ねる。
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9
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<1次発酵> 油を塗ったボールにいれ、サランラップでまいて、オーブンの発酵機能(または室温)で1次発酵。
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10
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<ガス抜き>2倍に膨らんだ生地を取り出し、数回パンチをして、ガスを抜く。
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12
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<成型>生地をめん棒で楕円形に広げる。スライスチーズを3等分したものorプロセスチーズを細かく切ったもの(分量外:なくても◎、あったほうが美味)をのせ手前からクルクル巻き、合わせ目を閉じる。綴じ目が下になるように置き、上に切れ目を入れる。
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14
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あっこりんママさんが、丸パンを作ってくださいました。かわいいです❤
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