切干大根とさばのサラダ
所沢市
作り方
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1
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ポリ袋に、切干大根と水を入れてもどします。
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2
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余分な水気をしぼり、缶詰の汁とさば、ポン酢しょうゆを加えます。
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3
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袋ごともんで混ぜ合わせ、しばらくおいて切干大根に味をしみ込ませます。
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コツ・ポイント
厚みのある丈夫な袋の方が、破けずにできます。
ポン酢しょうゆを加えることで、魚の臭みが和らぎます。他の魚の缶詰でも同様にできます。
ポン酢しょうゆを加えることで、魚の臭みが和らぎます。他の魚の缶詰でも同様にできます。
このレシピの生い立ち
非常時に野菜がとれる料理を、と考えました。切干大根などの乾燥野菜を日々常備しておくと、非常時にも野菜不足の解消に役立ちます。
このレシピの作者
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所沢市
