本格韓国キムチチゲ

本格韓国キムチチゲ
体が温まります。韓国に住んでいた時に教えてもらいました。本場韓国のキムチチゲです。

材料 (一人分)

豚肉(肩またはバラや豚こまでもok)
100g
古くなったキムチ※酸っぱめ
80g
玉ねぎ
1/4
1-2cmネギ斜め切り(青部分)
4-6カット
ニンニクみじん切り
一欠片
豆腐
1/4丁
白ごま
適当
醤油
小さじ1
小さじ1
適当
小さじ2/3
スープ
昆布4*6センチサイズ
一枚
煮干し
6-8匹程
※韓国ダシタ(これを使う場合は昆布、煮干しは不要)
大さじ1
1.5カップ
キムチの汁
適当

1

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ごま油でニンニクを炒めます。香ばしくなる位炒めて下さい

2

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豚肉、玉ねぎの順でよく炒めます

3

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キムチを炒めます。キムチを多めにすると味が濃くなります

4

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スープを入れます。ダシダを使う場合は昆布と煮干しは不要です。コチュジャンとお醤油、粉唐辛子を入れます

5

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少し煮てから、昆布を取り出しネギを入れ、そのあと豆腐を入れて下さい

6

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仕上げにゴマとごま油を入れて出来上がり

コツ・ポイント

■酸っぱいキムチじゃないと美味しくできません。古い酸味あるキムチがベスト
■昆布、煮干しはしっかり出汁をとって下さい
■味はスープ、キムチの味で殆どきまります
■味の調整はキムチの汁、醤油で調整して下さい
■粉唐辛子はお好みで調整して下さい

このレシピの生い立ち

韓国在住の時に教わった本場韓国のキムチチゲです。韓国人の旦那さんもこのチゲが大好きでよく褒められます。
レシピID : 4403127 公開日 : 17/03/14 更新日 : 17/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/01/25

First tsukurepo mark
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めっちゃ美味しく出来ました

NARACHAN

うちも旦那さん大好きでわりと作ります!