圧力鍋で骨まで旨いサンマのおろし梅干煮

圧力鍋で骨まで旨いサンマのおろし梅干煮
今年のサンマは安くて美味しいですよね。
是非一度お試しあれ!

材料

さんま
4匹
一片(千切り)
梅干し
1個(肉厚で薄塩のもの)
醤油
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ3
大さじ2
大根おろし
大さじ2~3(好みで)
ポン酢
大さじ2
大さじ2~3

1

さんまは頭と内臓を取り、塩水でさっと洗ってキッチンペーパー等で水気をふき取り、1匹を3~4等分にして、圧力鍋になるべく重ならないように入れます。

2

写真

サンマ以外の材料をボールに入れて、ひと混ぜし、圧力鍋に入れて加熱します。加熱時間15分、蒸し時間6分です。

3

写真

いったん冷ますと味がよく染み込みます。

コツ・ポイント

■作りたてが一番美味しいですが、一旦冷ました後に温めて食べる場合は、再度鍋で煮ると煮崩れしたり、味がしょっぱくなってしまうので、電子レンジで30秒~1分ほどチンすればOK。
■冷めたものも、煮汁が「にこごり」になって美味しいですよ。お弁当のおかずにはもってこい。
■カルシウム、DHA、コラーゲンがいっぱい。

このレシピの生い立ち

サンマの生姜煮のレシピと、おろしポン酢のレシピが載っていたので、両方を足したらどんな味になるんだろう・・・と思い、やってみたらこりゃ旨い。
是非一度お試しあれ。酢がお好きな方は、多めにいれてもいいかも。黒酢や米酢など、お好みで。
レシピID : 440316 公開日 : 07/10/08 更新日 : 10/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」