たまねぎトロトロ☆絶品カレー

玉ねぎをスライスして鍋に入れ、弱火で炒める。炒めるというより、時々上と下を入れ替える感じです。バター、油は不要☆この時点では鍋に満タンです。

しんなりして、うっすら色がついてきたら、水か湯を入れ、コンソメを加えて蓋を少しずらして弱火で3時間煮込む。玉ねぎはアメ色まで炒めなくてもOKです。

玉ねぎを煮込んでいる間に、好みの大きさに切ったすね肉に、カレー粉・小麦粉をまぶして、最低でも30分冷蔵庫でねかせて置く。（ビニール袋を使うと簡単です☆）

煮込めたら、4の鍋をぬれ布巾の上に置いて15分くらい休ませる。（こうするとルーがなめらかになります）

市販のルーを入れて、すりおろしたにんじん・にんにくを入れて少し煮込んで完成。