ヨーグルトメーカーで自家製醤油麹

ヨーグルトメーカーで自家製醤油麹

Description

甘酒を作った残りの麹とヨーグルトメーカーで醤油麹を作ってみました。

材料

米麹
200g
醤油
200cc
醤油 あと足し用
適宜

作り方

1

醤油麹を作る入れ物を熱湯消毒しておく。

2

米麹を塊がないようによくほぐしてから醤油をよく混ぜ合わせる。(米麹がヒタヒタになるまで醤油を足します)

3

ヨーグルトメーカーで
温度設定60度で8時間ほどかける。(途中4時間位で一回かき混ぜます。)

4

様子見の際麹が醤油を吸って見えていたら醤油を足し混ぜます。

コツ・ポイント

麹はよくほぐしてから醤油を混ぜます。一応目安として200ccと表記してますが米麹がヒタヒタになるまで醤油を入れます。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトメーカーをとにかく活用したくて醤油麹にチャレンジしてみました。
ヨーグルトメーカーはアイスオーヤマのヨーグルトメーカーを使用してます。
レシピID : 4403916 公開日 : 17/03/09 更新日 : 17/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/08/05

写真

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで作りました。簡単なのでまた作りたいです。

sei460407

2020/09/12

First tsukurepo mark
写真

初めて作りました!!簡単だから、またなくなったら作ります!

ゆきこH