簡単バーニャカウダソース

にんにくの皮を剥き（ボールなどに水を入れてにんにくを浸けておくと皮がはがれやすい）、半分に切って芯を取ります。　面倒でもここは重要ｗ

にんにくを鍋に入れて牛乳をにんにくが隠れる程度に入れて火にかけます。
牛乳が少ししかない場合はこのまま柔らかくなるまで煮ます。　多めにある場合は煮立った牛乳を捨てて再度牛乳を入れて煮ます。　繰り返すことで臭みが減ります。

にんにくを煮ている間にアンチョビを包丁でたたきます。（缶に入っている油は捨てましょう）。細かさ加減はお好みですが、小さい方が食べやすいのでしっかりたたきましょう。

使用するごとに欲しい分量の４を小鍋に入れて、同量程度のオリーブオイルを入れて弱火で混ぜながら熱します。　耐熱小鉢などに入れて完成です。