オレンジ・コンポートで作るロールケーキ

下準備　オーブンを１８０℃に予熱を入れる。型にクッキングシートを敷いて真ん中にオレンジコンポートを並べる。ゼラチンを湯煎

しておく。
卵白を泡立て、ふんわりしてきたら、砂糖を２回に分けて入れ、ハンドミキサーが重たくなるまで回し、メレンゲを作る

卵黄を泡立て、サラダオイルを加え混ぜ、オレンジシロップとオイルを入れ合わせ、薄力粉、BPを振るい入れ合わせ、型に流す

クリームを泡立て、７分立てになったら、オレンジシロップとオイルを入れあわせ、湯煎で溶かしたゼラチンを合わせ８分立てにする

ジェノワーズをラップにおいて、オレンジシロップを塗り、オレンジクリームを置いて、オレンジがまんなかにくるように巻く

巻きどまりを下にして、ラップできつく包んで冷蔵庫で冷やす。