フライの衣をフワッと揚げる裏技!

フライの衣をフワッと揚げる裏技!
フライをカラッとしかも中身はフワッと揚げる秘密はホットケーキの素です!

材料 (20匹分)

小麦粉
大さじ3
ホットケーキの素
大さじ3
大さじ1
玉子
1個
エビ
20匹
塩・胡椒
少々
適量
適量

1

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小麦粉・ホットケーキの素・玉子・生クリームを混ぜる

2

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どろっとした感じが良い

3

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エビの尻尾を斜めに切り、腹の方は斜めに切れ目を幾つか入れて塩コショウをする

4

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エビを3につけてからパン粉をつける

5

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揚げる前に軽く握ってパン粉が落ちないようにする

6

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油は十分熱してからジュッって音がすればOK!
表・裏を3分ぐらいづつで様子を見ながら揚げる

コツ・ポイント

分量を増やしたり減らしたりする場合は小麦粉1:ホットケーキの素1に対して玉子はいつも1個でとろみは生クリームで調節すると良いです。

このレシピの生い立ち

屋台の串かつから甘い臭いがしてくるので何が使っているかと考えた時にホットケーキの素かもとひらめきました!
レシピID : 440449 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

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