わりな(干しずいき・芋がら)の使い方

わりな(干しずいき・芋がら)の使い方

Description

里芋の茎を乾燥させた乾物。ミネラルや食物繊維などを豊富に含みます。サクサクとした歯ごたえが楽しめます。

材料

山城屋 わりな/カットわりな
1袋
約大さじ1

作り方

1

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わりなをボウルに入れ、もみ洗いする。水を入れ替え、よくもむ。

2

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たっぷりの水に20分つける。(この時、キッチンバサミ等で食べやすい長さに切っておくと便利です。)

3

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たっぷりのお湯に酢を加えてゆでる。

4

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煮物などに使う場合(再度加熱する時)は固めに(約10分)
茹でてから和え物等にする場合はやわらかめに(約15分)ゆでる。

5

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ざるにあけ、水洗いする。

6

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水気を軽くしぼってできあがり。
煮物、炒め物、汁物、和え物に。

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この商品を使いました。

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この商品を使いました。

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お勧めメニュ−
わりな(干しずいき)と牛肉のきんぴら
レシピID : 4405189

コツ・ポイント

えぐみが残る場合がありますが、お酢を入れてゆでることで改善されます。

☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販 
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このレシピの生い立ち

戦国時代から保存食として親しまれてきた食材。
昔から、妊産婦さんに食べてもらうと良いと言われています。
レシピID : 4404695 公開日 : 17/03/10 更新日 : 18/11/12

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作るのも食べるのも初めての芋がら‼︎

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