ゴーヤのピリ辛みそ炒め

ゴーヤのピリ辛みそ炒め
ゴーヤチャンプルに飽きたら、この一品。ご飯がすすみます。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本分
鶏ひき肉
100g
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
下味用
しょうゆ
小さじ1/2
小さじ2
小さじ1

1

ゴーヤは半分に切り、種をとりうすく切っておく。玉ねぎもうすくきっておく。下味のしょうゆ、酒、片栗粉をひき肉に混ぜておく。味噌、砂糖、酒、コチュジャンを合わせておく。

2

フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、ゴーヤ、玉ねぎを加え、十分に炒める。

3

合わせた調味料を加えてさらに加熱し香りを出して炒め合わせる。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる人は、塩もみをしてしばらくおき水にさらして絞ってから炒めるとよいです。

このレシピの生い立ち

家の庭でゴーヤができすぎて困っていたところ、なすのみそ炒めからヒントを得て作ってみました。簡単でおいしいです。コチュジャンはお好みで増やしてもOKだと思います。
レシピID : 440500 公開日 : 07/10/08 更新日 : 07/10/08

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