ホームベーカリーで天然酵母食パン
Description
2月15日におこした天然酵母。忙しくてなかなか作れなかったので、ダメモトで、ホームベーカリーで食パンを、焼いてみました。周りがカリカリで好評でした。
材料
(1台分)
作り方
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1
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材料を計測して、全部を
パン釜の中に。
捏ねてから、12時間はおきたいから12時間前にセットする。
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2
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焼けるかどうか、不安!!
今までは、手捏ね、発酵は、温度計頼りだし、暖かい場所を選んで持ち歩いていたもので・・・焼き上がりのキッチンの香りは、イーストとは格段の違い!!
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3
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膨らみは悪いが、しっかりとした香ばしいパンが焼けた。
釜から出すときなかなか取り出せずに、苦労した。
油脂(バターorショートニング)を、今度は入れてみよう。
スキムミルクも試してみよう。
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4
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天然酵母は時間がかかるから、予定のない前日から取り組んでいたが、これなら毎日でも楽しめそう♪
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