テンペバーグのトマト煮

テンペを入れたハンバーグのトマト煮です。

材料

豚ひき肉
100g
テンペ
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
1/2個
パン粉
牛乳、塩、胡椒
各適宜
トマト(水煮缶)
200g
玉ねぎ
1/2個
シメジ
1パック
しょうが、にんにく
各1かけ
塩、胡椒
少々

1

<テンペバーグを作る>
みじん切りした玉ねぎを炒め、冷ましておく。
にんじんをすりおろす。
パン粉は牛乳で柔らかくしておく。

2

ひき肉に1の材料を混ぜでこね、さらに卵、塩、胡椒を混ぜ、形を整える。

3

<トマトソースの下ごしらえ>玉ねぎを薄切り。シメジ小房に分ける。にんにくは包丁の背で軽くつぶす。しょうがはみじん切り。トマト缶は、ホール上のものなら、細かくしておく。

4

ハンバーグを油を引いたフライパンで焼く。
後で煮込むので、強火で表面に焦げ目をつけるだけでo.k.

5

4のハンバーグを取り出したフライパンのまま、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。

6

玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れ、少し煮詰める
その後、塩、胡椒、ウスターソースで味を調える。

7

ハンバーグとシメジを入れ、煮込む。
ハンバーグに火が通ったら完成!

8

コツ・ポイント

ハンバーグにしっかり味がついていれば、トマトソースは薄味で。
生の完熟トマトが沢山あったら、生の方が酸味が利いてもっと美味しいです。

このレシピの生い立ち

ハンバーグを多めに作って成型し冷凍しておいたものを、始めの時とバリエーションをつけるためにトマト煮にしました。
レシピID : 440568 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」