さつまいも&ししとう&ナス&チキンカレー

さつまいも&ししとう&ナス&チキンカレー
辛口カレーにさつまいもがホッとするって。

材料

さつまいも
中1本
ししとう
10本くらい
ナス
小2~3本
玉ねぎ
小1個
鶏肉(おこのみの部位)
適宜
お好みのカレールー
適宜
適宜
適宜
タイム、ローズマリー、セージ等
みじん切りにして大さじ1杯くらい
日本酒、または白ワイン
適宜
クレイジーペッパー
適宜
オールスパイス、ナツメグ等
適宜

1

さつまいもを食べやすく切り(お好みで皮を剥いても剥かなくても良い)水にさらしあく抜きをする。(お好みであく抜きしなくても良い)

2

ししとうは切り込みを入れ、ナス、玉ねぎ、鶏肉は食べやすく切る。

3

鶏肉に塩&こしょう&スパイス類&酒をふりかけ、もみこむ。

4

油で、鶏肉&野菜をいため、水&みじん切りにしたハーブを加えて煮込み、ルーを溶かして出来上がり。

コツ・ポイント

うちは、チキンカレーの場合ツナ缶の油を使ってるよ。

それとローリエとか買わないよ。

このレシピの生い立ち

さつまいも、ししとう、ナスを貰ったので、めんどくさいからカレーに。
うちの主人、さつまいもって、あんま食べないけど、かっらいカレーに入れたら、受けてた。
レシピID : 440593 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/12

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