豚バラと大根・ゴボウの煮物

豚バラと大根・ゴボウの煮物
ちょっぴり生姜風味の煮物です。お肉が入っていて、ボリューム感もあり、白いご飯にピッタリです。

材料 (4人分)

豚バラスライス
150g
大根
500g
ゴボウ
細いもの1本(80g)
1かけ
砂糖
大さじ2
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2と1/2
400cc
(あれば)刻んだネギ
適宜

1

豚バラ肉は、3cm長さにカットします。大根は、縦1/4にカットしてから乱切りに、ゴボウは縦長の乱切りにします。生姜は、千切りにします。

2

厚手の鍋で、油を敷かずに豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、生姜も加えて炒めます。

3

肉の色がほぼ変わったら、大根とゴボウを入れて、全体に脂が回るまで炒めます。

4

2の鍋に、だし汁と砂糖を加え、沸騰したら灰汁をとり、キッチリ蓋をしてから、弱火で大根に竹串がスッと通るまで煮ます。

5

鍋の蓋を外し、みりん・酒・醤油を加えます。火を、中~中強火にし、時々ヘラで全体を混ぜながら、鍋底にうっすらと煮汁が残る程度まで煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

最後は、鍋から目を離さず、ヘラで、絶えず全体を混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

根菜の煮物、寒い季節の定番です。生姜も入れて、体の中から温めます。
レシピID : 440613 公開日 : 07/10/29 更新日 : 09/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

378 (355人)

18/04/14

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お酒のおつまみに、とても美味しかったです♡

クックA5BIBP☆

ありがとうございます!良かったら是非また作って下さいね♪

18/03/13

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子どもも完食!とても美味しかったです

ayao1123

ありがとうございます!良かったら是非また作って下さいね♪

18/03/09

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とってもおいしく頂きました*ˊᵕˋ* ありがとうございます♡

ぽこまる

ありがとうございます!良かったら是非また作って下さいね♪

18/03/07

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お肉倍量で♪おいしい煮物になりました!

よーちゃん!

ありがとうございます!お肉倍量、美味しそう~^^☆

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