魚介の✨パエリア

魚介の✨パエリア
様々な素材を使ったパエリアです

具材を炒めてごはんを炊くだけ

魚のだし汁が味の決め手です

材料

海老▪サーモン▪鱈▪鯵
お好み
鶏もも肉▪鶏皮
お好み
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
1合
魚のだし汁▪水
合計で米の1.5倍∽2倍位
純米酢▪オイスターソース
各小さじ2▪10cc
大さじ4▪60cc
トマト缶(カット)
大さじ6▪90cc
トマトケチャップ
大さじ2▪30cc
※分量▪具の種類はお好みでどうぞ

1

写真

【下ごしらえ】
魚介や肉に
→塩▪胡椒します

※片栗粉はなし

2

写真

【加熱▪中火
冷めたフライパン
→オリーブ油
→にんにくは弱火
→魚介▪肉を並べ
→青ねぎを散らし
→火を強めます

3

写真

【加熱▪中火
焼き色がついたら
→裏返し
→少し焼き
→酒を降り入れ
→具は
→一旦取り出します

オリーブ油▪弱火

4

写真

【加熱】
そのまま
→玉ねぎを炒め
→トマト缶▪ケチャップ
→魚のだし汁▪水
→沸いたら米
中火5分
→蓋弱火10分

コツ・ポイント

【仕上げ】
具を並べます
→蓋▪加熱▪弱火3分
※様子を見て加熱延長や熱湯を足す
→好みの米具合になったら
→純米酢+オイスターソース液をかけ
→できあがりです

※魚のだし汁は事前に作っておきます

おこげはお好みで引き続き加熱しましょう

このレシピの生い立ち

冷凍庫に具材の余りがたくさんあったんです

※今回は魚のだし汁と野菜のミネストローネで
お米を炊いています、何でもOKということです

※写真はパエリアパンを使っています

※魚のだし汁
魚の骨▪玉ねぎ▪パセリの軸を炒め
水20分煮出し濾す
レシピID : 4406346 公開日 : 17/03/11 更新日 : 17/03/11

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