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簡単副菜！小料理屋の豆苗と油揚げのお浸し

簡単副菜！小料理屋の豆苗と油揚げのお浸しの画像

Description

簡単に出来る！薄口醤油不要のお浸しです。
ほうれん草や春菊、水菜でもどうぞ^_^

材料 （3〜4人分）

豆苗
1袋
油揚げ（3〜5ミリ位の短冊切り）
1/2枚
（割れ湯葉やお麩をお好みで）
適量
お好みで千切り生姜
5〜10g
■ お出汁
水
400cc
塩
小さじ1/2
濃縮の白だし（なければ顆粒和風だし）
大さじ1弱（小さじ1/2
酒、みりん
各大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    小鍋にお出汁の材料を全て入れる。生姜も入れる時は生姜も入れて中火で加熱。沸騰したら弱火で3〜5分アルコールを飛ばす

  2. 2

    写真

    豆苗は根元から切って、半分に切り、3〜4分茹でザルに上げておく。油揚げはお好みで油抜きしてください。

  3. 3

    写真

    お出汁に茹でた豆苗と油揚げとお好みで湯葉やお麩を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

  4. 4

    写真

    コンビニでも買える濃縮タイプの白だし

  5. 5

    写真

    沢山頂いた、乾燥の割れ湯葉

コツ・ポイント

コツ無し簡単！
作り置きに最適です。

このレシピの生い立ち

乾燥割れ湯葉を消費したくて。
レシピID : 4406584 公開日 : 17/03/11 更新日 : 17/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年5月29日
写真
yuiyui0405
優しいお味でとても美味しかったです(^^)

つくれぽありがとうございます！豆苗は是非再生栽培を(^O^)

2017年8月3日
写真
cochidori
余り物の水菜と豆苗両方使用しました。優しい味で美味しかったです！

つくれぽありがとうございます！冷やすと夏でも進みますね

2017年6月12日
初れぽ
写真
♡みぃママ♡
凄く簡単でした✧ 茸が好きなので､しめじを入れてみました☆

つくれぽありがとうございます！しめじ良いですね♬マネします♬

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おプチ丸
簡単副菜！小料理屋の豆苗と油揚げのお浸し
by おプチ丸