名古屋風★もちもち簡単鬼まんじゅう★

名古屋風★もちもち簡単鬼まんじゅう★
畑で取れたサツマイモを使って、名古屋に住んでいたころに大好きだった鬼まんじゅうを作ってみました。思ったより本当に簡単でした。

材料 (直径5センチ-15個位)

サツマイモ
400g
小麦粉
300g
砂糖
100g
150cc
少々

1

サツマイモの皮をむき、1cm角の角切りにして10分ほど水にさらして、2回ほど水を代えながら洗い水を切っておく。

2

水と砂糖を混ぜる。水を切ったサツマイモに小麦粉と塩をまぶして、水と砂糖を混ぜたものを加える。 ※小麦粉とサツマイモは、ビニール袋に入れて振り振りすると簡単です。

3

生地はかなり硬くなりますが、小麦粉がなくなるまで良く混ぜます。

蒸し器に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

4

クッキングシート
10cm四方に切り、その上に手をぬらして丸めた生地を乗せる。

5

蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。

出来上がり!!

コツ・ポイント

生地を混ぜる時、本当に疲れますが頑張って混ぜましょう^^
さつまいもを黄色く綺麗に色を出したい場合は、さつまいもを浸す水にミョウバンを2カップ当たり大さじ2くらい入れるといいそうです。

このレシピの生い立ち

今住んでいるところには、この鬼まんじゅうが売っていないので、作りました
レシピID : 440671 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

08/03/26

写真

もちもち感がたまらない!!これぞ鬼まんじゅうって感じでした。

ウフミルク

嬉しいお言葉!有難うございます♪無性に食べたくなるんです^^

08/03/17

写真

名古屋人です!子どもの頃から食べてた味、簡単に作れて感激です♪

愛犬チーズ

気に入って頂けて嬉しいです!他にはない鬼まんですよね~^^

07/11/17

写真

とってもおいしくできました♡本当もちもちですね♫

mokoさと

きれいに美味しく作ってくださって嬉しいです♪有難うございます

07/11/07

写真

こんな簡単に作れるんですね。毎回買ってた!ちなみに名古屋人です☆

ayash

そうなんですよね!!私も知った時は驚きました!レポ有難うです

こぶた怪獣 2007年10月09日 17:27
はじめまして、となごんさん^^
コメ有難うございます。

多分、この写真は光の加減でより黄色く写ってると思うんですけど、
一応 おこがましくも目指すは覚王山の「梅花堂」さんなんです^^ヾ
まだまだ遠い道のりです。

となごんさんのコメを見て レシピの方にも書き足したのですが
さつまいもの黄色を綺麗に出したい場合は、
さつまいもを水に付けておく際に、ミョウバンを大さじ2ほど加えておくと
良いそうです。
生地にまで黄色をうつすことは難しいと思いますが、
丸める時に 生地を少なめに取れば
さつまいもの黄色が透けて 黄色っぽくなるかな~なんて
思います。
味は、さつまいもの甘みにあわせて砂糖の量を好みに調節できます。
このレシピの場合は、甘さ控えめになりました。

参考になりましたでしょうか^^
となごん 2007年10月10日 23:10
ありがとうございます。みょうばん入れるのね?私が思ったのは、正月に作る「いもきんとん」のみたいな色が・・あんな感じかな~?と想像していました。お菓子作りは、本当に苦手で^^;私が食べた鬼まんは、さつまいもの鮮やかな黄色で角切りさつまいもが・・昔からある本来の「鬼まん」なので参考になりました。
moimoi 2007年10月18日 00:45
はじめまして!つくれんぼさせてもらいました。
皮付きさつま芋でつくりました。

鬼まんのレシピを検索していて、『名古屋・・・』っていうので即作っちゃいました!

ありがとうございます。

・・・あのですね、塩少々をどのタイミングで入れればいいのか?
わからなかったので、入れれなかったんです(>_<)。

でも、素朴で美味しいものができました。

ありがとうございました。
moimoi 2007年10月18日 00:46
はじめまして!つくれんぼさせてもらいました。
皮付きさつま芋でつくりました。

鬼まんのレシピを検索していて、『名古屋・・・』っていうので即作っちゃいました!

ありがとうございます。

・・・あのですね、塩少々をどのタイミングで入れればいいのか?
わからなかったので、入れれなかったんです(>_<)。

でも、素朴で美味しいものができました。

ありがとうございました。
moimoi 2007年10月18日 00:46
あれ!
すみません。
2回投稿しちゃいました!
こぶた怪獣 2007年10月18日 08:36
moimoiさん 初めまして^^
おはようございます
名古屋人なんですね~♪

塩・・・・・・・ごめんなさい TT
手順2に追記しました!
家にも今の時期は 歩いて5分強の主人の実家から頂いたさつまいもが
もりもりあるので、ほぼ毎日さつまいも料理が登場しています。

九州人の主人に言わせると、たまに私の食の趣味が
分からなくなるらしいです。
あんかけスパゲティとか想像もつかないらしいので
今度作ってみようと思います^^

今回は鬼まん初つくレポ 有難うございました
これからもよろしくお願いします
moimoi 2007年10月18日 11:31
早速“〆( ̄  ̄*) ササッありがとうございます!
今度は塩入れてみますね~。
九州といえば熊本のいきなり団子美味しいですよね~。
九州で食べたあの素朴なまんじゅうが忘れられず、
たまにいきり団子もつくりますよ~。
ではでは!
ウフミルク 2008年03月26日 20:53
はじめまして!ウフミルクと申します。
鬼まんじゅうのレシピを探してたのですが、なかなかピンとくるのがなくて…
「目指すは覚王山の梅花堂さん」のコメントを見てこちらに即決しました。

作ってみるとこれぞ鬼まん!!って感じでした。生地の加減とか、甘さとか、色とか…
本当にいいレシピを発掘した気分です。ご馳走様でした^^
こぶた怪獣 2008年03月27日 09:58
ウフミルクさん!初めまして^^

つくレポ&嬉しいお言葉を有難うございます!
梅花堂さんには帰省の時にしか行けないので、自分で作って我慢です。
名古屋の鬼まんって独特ですもんね。
今は、「千寿の天むす」を研究中です^^

お名前の「ウフミルク」美味しいですよね^^
ウフブラックとあわせてよく子供と一緒に頂いてます☆

後ほどキッチンにも遊びに行かせてください^^

ウフミルク 2008年03月31日 16:18
こぶた怪獣さん☆

千寿の天むすも研究中ですか!!絶妙な塩加減とか難しいそう…
楽しみにしてます^^

ウフミルクご存知でしたか!!
ブラックも見た目はビックリしますが、チョコ味が美味しいですよね。

キッチンにも遊びに来てくださいね^^