エンドウ豆のウニ卵とじ

エンドウ豆のウニ卵とじ

Description

{エンドウ豆}を{ウニ粒}と{卵}で{卵とじ}しました。{おつまみ}でも酒の{アテ}にも合います。作り置きできます。

材料 (1~2人前)

えんどう豆(うすい豆)
1袋
卵(全卵)
1~2個
100~150ml
酒みりん
大さじ1杯
塩(茹で用)
少々
粒うに
少量(好みの量で)

作り方

1

写真

①{エンドウ豆}をスーパーで購入。上参照。

2

写真

②{エンドウ豆}の{豆}だけを手で取る。

3

写真

③多めのお湯で{エンドウ豆,塩少々}を入れ、湯がく。

4

写真

④「ザル」で{エンドウ豆}の水気を取る。

5

写真

⑤小鍋に{粒ウニ,だし醤油,酒みりん,水}を入れ、よく混ぜる。

6

写真

⑥{粒ウニ}を使う。スーパーで購入。上参照。

7

写真

⑥ ④の{エンドウ豆}を入れる。強火中火。水分を減らす。

8

写真

⑦ {溶き卵}を入れ蓋(フタ)をして
蒸らす。出来上がり。{溶き卵}を入れたら、炊き過ぎない。

9

写真

⑧温かいままでも、おいしい。冷ましてもおいしい。冷蔵庫で保存する。

10

写真

⑨{ご飯}にのっけても、おいしい。

コツ・ポイント

☆{エンドウ豆}を湯がき過ぎないでください。
再度、炊くので。

このレシピの生い立ち

なし。
レシピID : 4407838 公開日 : 17/03/11 更新日 : 17/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」