簡単!!まろやか鯖味噌

簡単!!まろやか鯖味噌
料理酒の代わりにワインで♪おいしく炊きあがりました!!

材料

3枚おろし1尾分
150cc
●水
100cc
●みりん・砂糖
各 大2
●ネギ(青い部分)
1本分以上〜
味噌・水
各 大3
1カケ
お好みで

1

■下処理■      鯖に熱湯をかけ臭みを取る。         味噌を水を合わせ溶いておく。      
生姜を針生姜薄切りに分ける。針生姜は水に浸けておく。

2

●の材料と鯖と生姜(薄切り)を鍋(フライパン)に入れ、落とし蓋をして、6・7分煮る(火が通ればOK)
中火強火

3

味噌を入れ中火弱火にし5分ほどしたら、鯖を皿に盛り、汁を少し煮詰めてから鯖に汁をかけて、針生姜を鯖の上に盛れば出来上がり☆

4

お好みで白髪ネギを。
写真は白髪ネギとミョウガを合わせたものが盛られています。

5

☆☆☆追加☆☆☆   
ネギの青い部分、材料に入れるの忘れていました。行程2で一緒に入れて下さい。食べても避けてもどちらでも!

コツ・ポイント

下処理を必ずして下さいね。
お使いの味噌により多少減らしたり、醤油を足した方が良いかもしれません。
今回使用の味噌は特売だったダシ入りマルコメです♪

このレシピの生い立ち

料理酒をちょうど切らしてしまって、あったのがワインだったので、使ってみたらまろやかに美味しくできました!
レシピID : 440834 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/06/11

写真

簡単で美味しくできました。久しぶりの魚料理♪

ここみ432

10/08/11

写真

白ワインをサバに使ったのはじめてです!おいしくできました!

れなちぃ:

白ワイン合うでしょ?れぽありがとう♪&遅くなってゴメンなさい

07/11/22

First tsukurepo mark
写真

味噌は私の手作り味噌☆ちょうど生協でサバが届いてたの☆おいしい♪

アマファソン

手作り味噌!スゴイです!おいしそう〜♪

アマファソン 2007年11月22日 19:02
おとさん♪
ちょうど今日はサバが生協から届いてて、夕飯迷ってたから、
いいレシピありがとうございます☆
久しぶりにサバ味噌つくった~♪
ごはんがすすみます♪
おとo 2007年11月23日 19:49
こちらこそ、作っていただけて光栄です!
本当、鯖味噌はご飯進みますよね(^^)
しかもそれが、手作りのお味噌ならなおさら美味さupですね!
手作り味噌ってあこがれます☆