豆乳のほくほくジャガイモ蒸し

豆乳のほくほくジャガイモ蒸し
秋を味わえるきのことじゃがいもをまろやかな豆乳で蒸し煮したホクホクなお料理です。

材料 (2人分)

100ml
じゃがいも
大2つ
きのこ
一パック
オリーブオイル・塩コショウ
少々

1

ジャガイモを皮をむき5ミリほどにスライスして水につけておく。

2

写真

少し深めで小さめのフライパンにオリーブオイル大1ほどをしき、ジャガイモを半分並べる。

3

写真

そのうえにきのこ(何でもいいです)を隙間なくのせる。

4

写真

きのこの上に、残りのジャガイモをのせて豆乳を全部入れる。塩コショウをして強火で煮る。

5

写真

豆乳が沸騰したら弱火にし、30分煮込んで出来上がり。
お皿に盛り、熱々をいただきましょう

コツ・ポイント

弱火でじっくりと煮込むことです。
少し豆乳が残るくらいにしないと、鍋にジャガイモがこびりついてしまいます。
ジャガイモにお箸を入れた瞬間ほっくりさに、感動します!!

このレシピの生い立ち

秋を感じられる食事をしたかったので、ジャガイモときのこにしました。
更に、ジャガイモのホクホク感を出したく、雑誌のレシピを少しかえてみました。
レシピID : 440888 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」