チキンのママレード&マスタード焼き

チキンのママレード&マスタード焼き
ママレードで甘さと爽やかさをプラスしたチキン。ママレードの爽やかな味は、後味がほんのりある程度で、クセのない仕上がりになっています☆

材料 (10個分)

唐揚げ用鶏もも肉
約10個
○マスタード
大さじ3/2
○ママレード
大さじ2
○酒
大さじ4
○鶏ガラスープの素
大さじ1
バター
10g
塩&コショウ
適量
 
―付け合わせ―
キャベツ
1/8
サラダ油
適量
塩&コショウ
適量

1

鶏肉に分量外の酒を手でもみこみ、その後、塩&コショウして10分おく。

2

フライパンでバターを溶かし、弱火で1の鶏肉を皮のほうからじっくり焼く。時間をかけて丁寧にこんがり焼くこと!キツネ色の焦げ目が綺麗についたら火を止める。フライパンの油を、キッチンペーパーやティッシュなどで、しっかりふき取る。

3

○の材料を全て混ぜ合わせ、2のフライパンに入れ、中火で水分を飛ばす。ほとんど水分がなくなったらできあがり☆

4

―付け合わせ―
フライパンに残ったソースを千切りにしたキャベツに絡め、少量のサラダ油を加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、塩&コショウで味を調える。

コツ・ポイント

2のとき、フライパンの油をふき取る作業をしないと、3のときにマスタードの粒が飛び散って危険です!

このレシピの生い立ち

はちみつを切らしてしまったので、ママレード・ジャムで代用。味付けも少し変えてみました☆
レシピID : 440912 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/05/22

写真

我が家の定番メニューになりそうです♪

いずっ

遅くなってごめんなさい。嬉しいコメント、ありがとう♡

08/04/28

写真

胸肉をそのまま焼いて薄く切ってみました♪ふんわりおいしかったです

bonj

わぁ、素敵♪レストランの一品みたい!

07/10/17

First tsukurepo mark
写真

マスタード好きの我が家♫美味しさのとりこになりました♥旨旨です~

katana1100

よかったぁ。そういってもらえると、うれしいです♪

Profile bonj 2008年04月28日 22:45
はじめまして(^^)
鶏肉大好きbonjです。
ちょっとカロリー対策中なので今回は胸肉をバターなしで無水鍋で焼いて
ソースとからめてみました♪
お肉も柔らかくてとてもおいしかったです。
ありがとうございました(^^♪
レシピを私の記録用ブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/pride5/に貼らせてもらってもいいでしょうか?
ご都合悪ければ、すぐに削除いたしますので連絡くださいね。
ほかのレシピも是非参考にさせてくださいね(^_-)-☆
silvir 2008年04月29日 15:36
>bonjさん

まるでレストランのメイン・ディッシュみたいに、
素敵にアレンジしていただけて、すっごくうれしいです(^-^)☆
今度、わたしもbonjさんと同じようにアレンジしてみたいです。
ブログにレシピを載せても構いませんよ☆
こちらこそ、これからも、よろしくお願いしますね☆