いろいろキノコの炒め物

いろいろキノコの炒め物
オイスターソースを使って旨みとコクをだしています。少し濃い目のお味になっていますが、ご飯にとってもあう一品です。

材料

色々なキノコ
250g
三つ葉(飾り用)
適量
醤油
大1/2
大1/2
塩、胡椒
少々
大1
水溶き片栗粉
適量

1

キノコは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。三つ葉は、粗みじん切りにします。



2

合わせ調味料を作ります。ボウルに鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、酒、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます。

3

フライパンを熱して、ごま油を入れてキノコを炒めます。

4

少ししんなりしてきたら“合わせ調味料”を加えて味を馴染ませます。

5

最後に水溶き片栗粉を加えて、少しとろみをつけます。
器にキノコを盛って、三つ葉を添えます。

コツ・ポイント

・キノコ類は、基本的に香りや風味が飛ぶので水で洗わずにペーパーで軽く拭きましょう。
・キノコ類は、水溶性・不溶性食物繊維やビタミン類が豊富に含まれています。加熱すると量も減り、低エネルギーなのでたっぷり食べられるのも嬉しいですね!!

このレシピの生い立ち

色々なキノコを使ったお料理を作りたいと思って考案しました。
シイタケ、シメジ、マイタケ・・・どんな種類のキノコでもOKですので、作ってみてください。
レシピID : 440916 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

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