しっとり濃厚ガトーショコラ

しっとり濃厚ガトーショコラ

Description

外はさくっと中はしっとり濃厚〜なガトーショコラです!ずしっとした濃厚チョコケーキが好きな方にはぜひおすすめのケーキです★

材料 (18cmホール)

チョコレート(ビターとスイートを半々)
70g
無塩バター
50g
3個
★ココアパウダー
40g
★薄力粉
15g
粉砂糖(仕上げ用)
適量

作り方

1

写真

バターを塗った型に合わせて底と側面にクッキングシートを切って貼り付けます。

2

写真

チョコレートと無塩バターと生クリームをボウルに入れ、湯煎で溶かします

3

写真

卵は卵黄と卵白に分け卵黄にはグラニュー糖30gを加えて白っぽくぽてっとするまで混ぜます(この間卵白はラップして冷蔵庫へ)

4

写真

卵白はグラニュー糖90gを3回に分けて入れながらツノが立つまで混ぜます。ボウルを逆さまにしても落ちてこない硬さ!

5

4で作ったメレンゲは使うまでラップをして冷蔵庫に入れておきましょう

6

写真

2に3を加え、混ぜてなじんだら、★を全てふるいにかけながら加えます

7

写真

粉っぽさがなくなるまで5をしっかりと混ぜます

8

写真

5のメレンゲを7にまず3分の1の量加えてしっかりと馴染むまでよく混ぜます。

9

残ったメレンゲを2回に分けて8加えます。ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜましょう

10

写真

混ざったら1で作ったケーキの型に入れて170度で予熱したオーブンで30〜40分焼きます

11

写真

焼きあがったら乾いた布をかぶせ、そのまま冷まします。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1晩寝かせると濃厚しっとり!

12

写真

仕上げに粉砂糖を振りかければ完成!

コツ・ポイント

最初の型にはめる側面のシートはなるべく高さをとった方が膨らんで沈んだ時に表面があまり割れずにでき綺麗に仕上がります。
ココアパウダーを入れることでしっとり濃厚に、アーモンドプードルを入れて本格的な味わいになります!

このレシピの生い立ち

中学生の頃からバレンタインにはよくガトーショコラを作っていました。何度も作って見つけた最適な分量です!!
親や友達にお店のより美味しいと喜ばれるとてもおきに入りのレシピです☆
レシピID : 4409170 公開日 : 17/03/14 更新日 : 17/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (22人)

20/02/14

写真

美味しかったです(^^)毎年お世話になってます♪

はるmaman

20/01/11

写真

お店の味でした!濃厚、しっとりでもうお店で買わなくても良さそう!

fujiiro

19/02/13

写真

お世話になってます!今年も美味しかったです(*^^*)

はるmaman

今年もとっても美味しそう!!また作ってくださり感激です♡

19/01/11

写真

とっても作りやすいのに、味も期待以上でした!リピします(>ω<)

pomme17

嬉しすぎるレポありがとうございます!ぜひリピしてください♡

1 2 3 4 5