手作り紅茶キノコ コンブチャ

小鍋に水を2 1/2カップと砂糖またはライスモルトシロップを入れて沸騰させる。火からおろしてティーバックを入れて15分。

煮沸消毒した広口の瓶にうつす。
そして室温かそれ以下になるまで冷ます。

市販のコンブチャ1/2カップをいれて混ぜる。清潔な布やキッチンペーパーで蓋をして輪ゴムでとめる。

好みの酸味とシュワシュワの炭酸加減にできたら液体を密封できる瓶に移して冷蔵庫で保存。

scobyに甘い紅茶を上記の手順で足して再度コンブチャを作る。
回数を重ねるごとにしっかりした紅茶キノコができます。