たけじろ-アーモンド香るフロランタン!
作り方
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1
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【クッキー生地作り】
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2
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常温にしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、混ざればグラニュー糖を加えさらに混ぜる。
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3
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その後全卵を数回に分けて加え混ぜていく。
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4
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最後に薄力粉を加え、ヘラで生地を縦に切るように混ぜていく。
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5
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クッキングシートを型(18x18)に合うように切り、四隅まで生地を均等になるように伸ばす。
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6
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完成したクッキー生地は1時間ほど冷蔵庫で休ませた後、170度で予熱しておいたオーブンで10分焼く。
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7
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【ヌガー作り】
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9
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ナベに、グラニュー糖、バター、生クリーム、はちみつを弱火でじっくり煮込んでいく。
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10
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沸騰してきたら、火を止め、アーモンドスライスを加え、よく絡ませる。
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11
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【フロランタン仕上げ】
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12
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先ほど焼いておいたクッキー生地の上に、ヌガーを流し、均等に伸ばす。
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13
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200度で予熱しておいたオーブンで18〜20分焼く。
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14
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焼き終えたら、粗熱を取り、好きな大きさに切っていく。
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コツ・ポイント
・ヌガー作りで沸騰させるまでの間もしっかりとヘラで混ぜておく。
・ヌガーを作り始めるタイミングはクッキー生地が焼き上がってから。
・ヌガーを作り始めるタイミングはクッキー生地が焼き上がってから。
このレシピの生い立ち
友だちからフロランタンを作ってみないか?と言われ作ってみた。