たけじろ-アーモンド香るフロランタン!

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Description

イタリアの伝統料理を男でも作れるように解説!ぜひ参考にしてください。

材料 (18x18)

クッキー生地
グラニュー糖
25g
100g
ヌガー
グラニュー糖
50g
はちみつ
20g

作り方

  1. 1

    【クッキー生地作り】

  2. 2

    常温にしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、混ざればグラニュー糖を加えさらに混ぜる。

  3. 3

    その後全卵を数回に分けて加え混ぜていく。

  4. 4

    最後に薄力粉を加え、ヘラで生地を縦に切るように混ぜていく。

  5. 5

    クッキングシートを型(18x18)に合うように切り、四隅まで生地を均等になるように伸ばす。

  6. 6

    写真

    完成したクッキー生地は1時間ほど冷蔵庫で休ませた後、170度で予熱しておいたオーブンで10分焼く。

  7. 7

    【ヌガー作り】

  8. 8

    アーモンドスライスは先にフライパンでしっかりと炒っておく。

  9. 9

    ナベに、グラニュー糖、バター、生クリーム、はちみつを弱火でじっくり煮込んでいく。

  10. 10

    沸騰してきたら、火を止め、アーモンドスライスを加え、よく絡ませる。

  11. 11

    【フロランタン仕上げ】

  12. 12

    写真

    先ほど焼いておいたクッキー生地の上に、ヌガーを流し、均等に伸ばす。

  13. 13

    200度で予熱しておいたオーブンで18〜20分焼く。

  14. 14

    写真

    焼き終えたら、粗熱を取り、好きな大きさに切っていく。

コツ・ポイント

・ヌガー作りで沸騰させるまでの間もしっかりとヘラで混ぜておく。
・ヌガーを作り始めるタイミングはクッキー生地が焼き上がってから。

このレシピの生い立ち

友だちからフロランタンを作ってみないか?と言われ作ってみた。
レシピID : 4410056 公開日 : 17/03/12 更新日 : 17/03/12

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