プゴク(干しダラのスープ)
バンポマダム
作り方
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1
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鍋にごま油をしいて弱火で干しダラを炒めます。
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2
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油がタラにしみ込んだら、水を少し注ぎます。
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3
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沸騰したら、更に少し水を加えます。
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4
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2、3の動作を水が鍋の8分めほどまでになるまで繰り返します。(濃いスープにするため)
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5
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酒、みりん、韓国醤油、エッジョッを加えて中火で煮込みます。味が足らない場合、塩を入れます。
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6
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薄切りにしておいた大根を加え、更に煮ます。
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7
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ある程度煮込んだら、切った豆腐を加え、味を整えて、刻みにんにく、青唐辛子を加え、最後に刻みネギも入れて完成です。
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8
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イシャのノーナさん、つくれぽありがとうございます。手違いでコメントなしで送ってしまいました。ごめんなさい。つづく→
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9
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美味しそうに作って下さってありがとうございます。
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コツ・ポイント
味付けは醤油などでするより、塩でつけた方がさっぱり感があるので、あくまで醤油は色付け程度と思ったらよいです。
味加減はお好みでどうぞ。
汁物の大根の切り方は、横面で切るより、繊維に沿って縦に切るほうがよいです。
味加減はお好みでどうぞ。
汁物の大根の切り方は、横面で切るより、繊維に沿って縦に切るほうがよいです。
このレシピの生い立ち
義母伝授です。
解毒作用のあるスープだそうです。
解毒作用のあるスープだそうです。
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バンポマダム
