ハムと白菜の豆乳煮

ハムと白菜の豆乳煮
クリームシチューのようなテイストですが、豆乳と甘口のみそで深い味わいが作れます。

材料 (4人分)

白菜
300グラム
ハム
180グラム
味噌
大さじ4~5
1かけ
ねぎ
1/2本
カップ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2+水大さじ1
酒、しょうゆ、塩、こしょう
適宜
サラダ油
大さじ1/2

1

ハムを4cm幅に切る。白菜の軸は1cm幅に切り、葉はザク切りにする。
しょうがはみじん切り
ねぎは斜め1cm幅に切る。

2

鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを香りよく炒める。
ハム、白菜の軸、葉の順に加えて炒める。
酒大さじ2、鶏がらスープを入れ、沸騰したら中火で5~6分間煮る。

3

味噌を煮汁で溶いて入れ、豆乳を加え、しょうゆ小さじ2、塩コショウで味をととのえる。
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

コツ・ポイント

ハム→豚薄切り肉でもOKです。
かぶやじゃがいもなども合います。
白味噌のほうが、よりシチューっぽい仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

身近な素材で簡単にシチューを作りたい!という思いから生まれたレシピです。
お味噌の効果は抜群です。まろやかさとコクが加わります!
レシピID : 441012 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

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