長芋と豚肉のサクサク塩炒め

長芋と豚肉のサクサク塩炒め
長芋のサクサクとした歯ざわりと、豚肉のジューシーさがウマウマのシンプルな塩炒めです。長芋が大好きな旦那の大好物です。

材料 (2人分)

15cmぐらい
豚肉(今回はしゃぶしゃぶ用)
100g~150g
サラダ油
少々
小さじ1
粗引き胡椒
少々多めで
糸とうがらし
少々

1

長芋は7cmぐらいの短冊切りで、厚さは5mm以上にカット。
万能ネギは長さ5cmに切っておく。

2

フライパンにサラダ油をひき、豚肉をこんがり焼き色が付くまで炒める。

3

豚肉が炒まったら、長芋を入れ1~2分軽く炒め、塩・胡椒(胡椒は多めが美味しいです)。火を止めてから万能ネギを加え軽く炒める。皿に盛り、上に糸とうがらしを飾って出来上がり

コツ・ポイント

豚肉はしっかり炒めて、長芋を入れてからはあまり長時間炒めないでください。せっかくの長芋のサクサク感がなくなってしまいます。同様に万能ネギも火が入りすぎると美味しくありません。
味付けは塩・粗引き胡椒のみなので、塩はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

普段、長芋はワサビ醤油でいただいているのですが、他に美味しい食べ方は無いかと、考えたレシピです。
レシピID : 441045 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

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